Begrippen en termen.

Hier volgt de uitleg van diverse begrippen en/of termen.

 


Wei

Wei is een restproduct dat overblijft bij de bereiding van kaas of hangop. 

Bij de bereiding van hangop laat je het vocht uit de yoghurt lekken. In de theedoek zit dan de hangop en het overgebleven vocht is wei. Wei bezit veel eiwitten en kan gebruikt worden bij de bereiding van pannenkoeken, het bakken van brood of voor het laten fermenteren van je zelfgemaakte mayonaise.


Laatst gewijzigd: 25 maart 2022