Tafelzuur.

Zoetzuur ingelegde groenten.

Recepten - Inmaken

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Hoeveelheid: 2 liter

Voor 2 weckpotten (Beugelpotten) van 1 liter.

• 1 kg groenten
• 200 gr. suiker
• 400 ml. witte azijn
• 400 ml. water
• 1 el. zout
• 1 el. zwarte peperkorrels
• 1 el. mosterdzaad
• 1 el. korianderzaad
• 2 laurierbladeren
• 2 tenen knoflook

Destilleer de weckpotten en de rubber ringen door ze 10 minuten in een pan met water te koken.

Laat ze daarna uitlekken op een schone theedoek.

• Was de groenten goed en snijd in kleine stukjes.
• Houd de groenten even apart.
• Doe de azijn, water, suiker, zout en andere kruiden in een grote pan en breng aan de kook.
• Kook de harde groenten, zoals wortel, ui, bloemkool en de knoflook 3 minuten in het water-azijn mengsel.
• Schep de groenten eruit, laat het afkoelen en meng het met de zachte groenten, zoals komkommer, paprika e.d.
• Doe de groenten in een weckpot, voeg het hete water-azijnmengsel toe en sluit de pot goed
• Zet de pot op z'n kop. De pot zuigt dan vacuüm. Laat zo afkoelen.
• Je kunt het tafelzuur na 1 uur al gebruiken, maar lekkerder is het vanaf 1 dag als alle smaken goed zijn doorgetrokken. 

Eet Smakelijk !!

De gesloten pot is in de koelkast 4 maanden te bewaren. Na opening binnen 1 week nuttigen.

uien, knoflook, rode peper, wortel, knolselderij, bloemkool, komkommer, courgette, peterselie, koriander, enz.

Datum: 10 Januari 2024